重庆特色干锅系列培训班，学正宗万州烤鱼就到重庆巴渝职校！

2024-04-24 01:00:01 584次浏览

价 格：面议

万州烤鱼培训

自主开店创业掘人生桶金，巴渝职校助您人生迈向成功。 万州烤鱼店近年来风靡全国，烤鱼鲜、香、麻、辣各种口味俱全，肉质鲜嫩，风味独特，深受各地食客的追捧。万州烤鱼既可开小店、大排档，又可以进入饭店，可选择面也是很广的。成本与利润方面，一锅万州烤鱼的成本在20余元，利润可以达到一半以上。

厨师除了厨艺，开饭店还需要注意什么？

：产品没有特色

缺乏产品功能也是酒店的一大禁忌。这些特征对社会吸引力。特别是在饮食方面，选择一个特征尤为重要。例如，在四川开川餐厅，除非你可以使川菜非常正宗，否则你不应该选择川餐厅。

当然，您必须拥有自己的招牌菜，客人可以在订购时看到。没有招牌菜，服务员在订购时不推荐。招牌菜不仅持续很长时间，而且吸引了更多的客人。

第二：选的位置不对

开店的重要的事情是选择一个地点。位置不好。味道很好，价格便宜，但地理位置偏僻，无人问津。饭的位置主要选在社区、学院、站、办公楼，会有消费群体，还有一个市场，以形成一个行业商圈。

酒店的聚集将形成一个行业商圈，吸引更多的人，更好的生意，所谓的小吃街，但​​避免选择同一店面，同店增加竞争，例如，已经有一个火锅店，你可以打开干锅商店之类的。对于新手开餐馆，酒店特别嫉妒位置不合适。

第三：环境很脏

酒店商店的环境在餐馆中变得越来越重要。良好的环境有时可能成为商店成功的关键因素。店面环境并不意味着您投入的越多越好，设计的越多。

餐厅的装饰设计不同于一般的家居装饰设计。餐厅的装修设计特别复杂，还涉及环保、防火等专业问题，并与厨师一起负责厨房的装修设计。

第四：服务不到位

服务是当今社会的潮流。任何行业都与服务业有关，尤其是餐饮业，而更多的是服务业。缺乏服务是非常令人反感的，大多数人不会去第二次服务不到位的餐馆。良好的服务总能让人流连忘返，这样会有更多的回头客，他们可以传递口碑，也让更多的人知道，所以服务餐厅是非常忌讳的。

第五名：冒犯了厨师

新手开了一家餐馆，资源不多，而且购买也有一定的困难。因此，那些没有完成食品和饮料行业的人通常会与主厨协商，并由主厨购买。

特别是对于设备的采购，这是非常重要的，因为不同的厨房设备具有不同的功能，需要什么样的设备，需要什么样的设备，经验丰富的厨师确切知道应该使用什么设备，所以说主厨不能冒犯。

如何在餐饮店节省成本支出？

不要往高价区去租房，但是也不能一味追求便宜，不然客流少生意也会不好的，比如，你的目标顾客是白领族，就可以把店开在白领密集的非闹区铺面，这样租金不仅便宜了很多，而且也靠近目标顾客，店铺再做一些有效的引流，人流量自然会增多。

一些租金较高的地段可以排除在外了，但是也意味着就只去考虑租金较低的地段开店，这样生意做起来会很难的。比如，你的目标顾客是大学生，那么就可以把店开在很多大学生经常路过的非闹区铺面，这样的店铺经营起来也会容易很多。

经营模式可以变成一店三开，早上卖早餐，中午卖午餐，晚上做晚餐宵夜，可以找一两个人一起合租开店，租金成本就可以大大降低，在菜品品类也会更加丰富。如果租的店铺比较小，那么就多在外卖上下些功夫。

装修可以这样省钱

不少刚进入餐饮行业的创业者，在个人认知里面是认为经营需要用的物品都该是新的。其实没必要这么做的，弄一些旧货反而还能呈现出一些底蕴，然后在做出一些创新，这样顾客对你的店铺会更喜欢。

餐厅人力可以这样省

开店不是菜品越多越好，而是要让顾客快速选择他们想要的菜品，所以菜单要做到精简，这么做能减少采购减少采购、仓存、后厨加工的复杂度。还有就是在餐厅旺季可以发布一些兼职招聘，也会降低固定用工的成本压力。直接做法就是做自助餐，这个方法在人力成本上能节省很多。

在如今各种高成本压力下，小而美的餐厅经营风险较低，似乎轻装修已经逐步形成一种趋势。然后在服务和菜品上多下成本，呈现一些的给顾客，成功就在眼前。

学得烧烤技术后，烧烤必备器材介绍

一：烤架炉子

烤架炉子是重中之重，选择一款坚固耐腐蚀耐火的烤炉，并且收拾方便的。而众多材质中，属不锈钢的材料是比较好的，耐火耐腐蚀且轻便。不锈钢的烤架炉大概成本是200-500元左右，稍好一点也不超过1000元。

二：木炭

烧烤时选择一些好的木炭是很重要的，健康无污染且易燃的木炭。现在有些不良的烧烤摊为了燃烧木炭的时候在里面添加汽油成分，方便点火，这种做法对身体有危害，也对烤出来的美味有影响。无烟烧烤木炭一件的费用也就30多元。

三：签子

烧烤重要的环节之一穿串，穿串是选择可以重复且耐用的签子。我国每年树木砍伐严重，为了环保从我做起，选择不锈钢的签子是一个不错的办法，用完之后，清洗干净，下次还可以使用。一套不锈钢的费用是70元左右。

四：调味罐

烧烤主要的器材准备好之后，还需要集全的调味罐。烧烤食材本无味，还需要各种调料来调制作可口的味道。调味罐可以采购多个大小一样的罐子，大概4个烧烤调味罐的费用在10元左右。