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重庆裱花蛋糕西点培训,想创业找我们

2022-06-29 02:54:01 88次浏览

价 格:面议

烘焙创业的形式有多种,市场兼容性非常强,开店一说在烘焙西点行业里面是有不同等级划分的。比如你预算有限,想从低投资的私房烘焙做起,我们要做的是准备一间干净的工作室,不需特别的去准备装修款,简单设置,走线上渠道去开启创业,积攒人气,也可以从一些短视频渠道着手去收集粉丝,这样作为一个预算有限的起步,是很值得尝试的创业运营手段,这个阶段我们基本不囤货,没有产品浪费,大投资在设备上,基本不会超过10万。到了下一阶段,或者在你预算充足的情况下,我们找到社区的店铺或者商圈的店铺,在店铺租金以及装修上要准备一笔预算成本,这也是一笔弹性较大的成本支出,比如社区店和商圈店,我们的租金每月从几千到几万不等,装修风格从简单到精致,更是一笔跨度很大的支出,与私房不同的是,我们的店铺需要几块橱窗展示去,休憩区,用餐区等,这些也大大增加了设备成本的支出,总体下来开一家门店我们所需要准备的成本从15-20万到上无封顶,对于一般的社区店铺也要花上十几万的成本支出,但店铺的营销范围和消费群又比私房扩大很多,长远发展也比私房更有效益,并且门店一旦成功可以复制运营,开分店走品牌路线,这样一来,作为一项终身事业来运维也未尝不可。

一、 课程学习内容

面包、欧式面包、网红蛋糕、甜品、韩式艺术裱花、翻糖艺术裱花、慕斯蛋糕、提拉米苏、饼干、酥点、泡芙、果冻杯、披萨、蛋挞、雪媚娘等300百多个品种学习。快速就业,学完可以在连锁蛋糕店直接上班,也可直接开店,学校全程扶持。

1、慕斯制作(原味慕斯、酸奶慕斯、樱桃慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯、巧克力慕斯、绿茶慕斯、香蕉慕斯、香橙奶油慕斯等)

2、提拉米苏的特点:它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽把糕点演绎成ZIN的时髦甜点

3、德式黑森林制作

4、鲜奶小西点制作(樱桃甜心、蓝莓切块、抹茶卷、可可切块、可可卷等)

5、巧克力插件制作(扇形巧克力插件、烟卷巧克力插件、弹簧巧克力插件、圆片巧克力插件等)

6、水果派,果冻:核桃派、苹果派、樱桃派、黄桃派、香橙果冻、红酒果冻、双色果冻、水果果冻等

7、西式点心:维也纳饼干、酸奶饼干、乳酪小西饼、少酥饼、杂粮饼干、椰蓉球、花生酥、杏仁酥、芝麻酥饼、手指饼、皮蛋酥

8、月 饼:奶酥月饼、冰皮月饼、巧克力月饼、台式月饼、雪媚娘的制作

9、各式多层蛋糕制作制作港台流行蛋糕造型及制作技巧。欧式蛋糕抹坯技巧、方法;各种水果的搭配及切法;巧克力装饰件的制作;欧式蛋糕的创意

10、开店指导设备采购材料采购渠道与成本控制

艺术翻糖班:学期:7-15天

亮点:免费试听课程 | 报名送服装一套 | 开店指导一阶段:了解翻糖行业,认识翻粮工具盒实操;

二阶段:做翻粮花艺的手法加实操;

三阶段:做成品翻粮饼干;

四阶段:做成品翻粮纸杯蛋糕;

五阶段:学习翻粮膏配方及黄油蛋糕胚;

六阶段:做配件(如糖丝、周边等);

七阶段:做成品蛋糕1个;

八阶段:各种翻糖蛋糕及翻糖创意成品制作

九阶段:实战练习,在所学的技术上扩展练习,DIY各种动物、花型、节日主题、卡通等翻糖作品。老师全程指导。

裱花课程内容:

一、各种蛋糕裱花工具、裱花设施设备的功能和使用

二、各类蛋糕裱花原料的属性和调制

三、裱花工具的认识以及使用

1 、抹胚练习(直胚 弧胚 错层胚 、波纹胚)

2 、各种造型胚制作(心形、圆形、四边形六边形、寿桃形、花形等)

3、花边的练习(玫瑰花边 锯齿花边 新兴花边 小草花边、月形花边等)

4、12生肖的制作及特色要点(鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪)

5、其他图形制作(圣诞老人 、圣诞树、雪人、卡通人物、大象、小浣熊、松树、仙鹤、寿星、鲜奶寿桃、福娃、富贵鱼、假山、园艺、艺术字体和英文字体的制作)

6、花卉制作(玫瑰花 旋转玫瑰 向日葵 螺旋梅 菊花 、五叶花、康乃馨、百合花、蝴蝶兰等十几种花卉的制作与手法讲解)

7、整体鲜奶蛋糕的制作

8、鲜奶蛋糕布局讲解与设计

9、整体欧式蛋糕的制作

10、欧式蛋糕水果的雕刻与制作

11、裱花理论讲解

12、开店创业 市场分析 预算控制 成本控制等专业讲解

版权所有:重庆巴渝职业技术培训学校(ID:11320969) 技术支持:杨宇

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