站内搜索:
    • 公司:
    • 重庆巴渝职业技术培训学校
    • 联系:
    • 巴渝职校
    • 手机:
    • 15023761250
    • 电话:
    • 023-68609930
    • 地址:
    • 重庆市陈家坪金冠大厦(陈家坪长途汽车站旁,陈家坪展览中心对面)
本站共被浏览过 3185359 次
用户名:
密    码:

产品信息
您所在的位置:首页 > 详细信息

重庆短期面点培训,能熟练掌握一门赚钱技术

2022-08-19 09:15:01 120次浏览

价 格:面议

现代科学研究认为食品具有三项功能:一是营养功能,即用来提供人体所需的各种营养素;二是感官功能,以满足人们不同的嗜好和要求;三是生理调节功能。而功能性食品即是指除营养(一次功能)和感官(二次功能)之外,还具有调节生理功能(三次功能)的食品。

依据以上所述,功能性面点可以被定义为:“除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能(色、香、味、形)外,还具有一般面点所没有的或不强调的调节人体生理活动的功能”。

同时,作为功能性面点还应符合以下几方面的要求:由通常面点所使用的材料或成分加工而成,并以通常的形态和方法摄取;应标记有关的调节功能;含有已被阐明化学结构的功能因子(或称有效成分);功能因子在面点中稳定存在;经口服摄取有效;性高;作为面点为消费者所接受。据此,添加非面点原料或非面点成分(如果各种和药液成分)而加工生产出的面点,不属于功能性面点的范畴。

工作目标:依据客情领料各种各样调料、调味品?把握各种各样中式点心种类的操作步骤?按规定占比配置中式点心食品类,节省成本?严格遵守食品质量政策法规,把好食品质量质量管控。

本岗位共设5个等級,各自为:初中级(国家资格证书五级)、初级(国家资格证书4级)、高級(国家资格证书3级)、技术员(国家资格证书2级)、高级技工(国家资格证书一級)。

授课中式点心原材料专业知识、及各种各样小点心的自主创新等专业技能;系统软件教给炸、煮、煎、烤等各种中式点心手法,教给灌汤包、兰州牛肉拉面、饸饹面、云南过桥米线、雨花汤团、龙须面、汤卤、粤式虾饺、咸饺子、果汁箩卜仔、南瓜饼、面塑围等制做手法。

在国外分的清晰,面包师和烘焙师是不一样2个岗位,职业技能培训里都是分离的技术专业.例如读了的堪培拉大学,有1年西式糕点课程内容、1年面包师课程内容、2年自助餐造型艺术课程内容.大学生就业方式也不一样.面包师进面包店或酒店餐厅包厢;烘焙师进西式糕点店、蛋糕房、酒店餐厅饼房.?也是许多主厨交差专业技能,又会制作面包还会做西式糕点,中国这种技术性老师傅

点心师和烘培师還是有所区别的:

点心师就是指应用中华传统的或当代的成形技术性和成熟期方式,对门点的原料和辅材开展生产加工,做成特色美食的面点或特色小吃的工作人员。点心师分成美式烘焙师跟新中式烘焙师,而烘培师归属于西式面点师下的支系。

烘培师就是指专业承担制作蛋糕,应用蛋糕裱花技术性开展蛋糕装饰的专业技术人员。

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

担担面培训种类:

香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉未担担面、虾仁担担面、西红柿担担面等等担担面的培训课程:

1、川味秘制地道红油的选料及炼制技术。

2、煮面高汤的的熬制技术。

3、爽滑劲道面条的制作技术。

4、碗底原材料的认识选用及用途作用和调整。

5、面绍的炒制技术及保存注意事项。

6、担担面的煮面及调味技巧注意事项

7、多年厨师经验指导成本控制技巧及方法

版权所有:重庆巴渝职业技术培训学校(ID:11320969) 技术支持:杨宇

8

回到顶部