重庆西式面点师初级证培训，师资力量雄厚

2024-05-19 11:00:01 575次浏览

价 格：面议

现代科学研究认为食品具有三项功能：一是营养功能，即用来提供人体所需的各种营养素；二是感官功能，以满足人们不同的嗜好和要求；三是生理调节功能。而功能性食品即是指除营养（一次功能）和感官（二次功能）之外，还具有调节生理功能（三次功能）的食品。

依据以上所述，功能性面点可以被定义为：“除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能（色、香、味、形）外，还具有一般面点所没有的或不强调的调节人体生理活动的功能”。

同时，作为功能性面点还应符合以下几方面的要求：由通常面点所使用的材料或成分加工而成，并以通常的形态和方法摄取；应标记有关的调节功能；含有已被阐明化学结构的功能因子（或称有效成分）；功能因子在面点中稳定存在；经口服摄取有效；性高；作为面点为消费者所接受。据此，添加非面点原料或非面点成分（如果各种和药液成分）而加工生产出的面点，不属于功能性面点的范畴。

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