重庆面食面点培训班，入学定向培训

2024-04-24 05:00:01 541次浏览

价 格：面议

面塑即面人，或称江米人，这是家喻户晓大众喜爱的一种民间艺术，在农村或城镇，人们经常可以看到背着箱子在街头卖艺的面塑艺人，支起马扎，用着五颜六色的面团，捏将起来，大人小孩都围着看，在手指的灵活操作下，瞬间就变成栩栩如生的艺术形象，给许许多多的童年平添了不少乐趣，面塑艺术在我国有着相当久远的历史，早在汉代迎神赛会上的傩舜便有用面团塑成的鬼怪头部形象，在宋代《东京梦华录》清代的《扬州画航录》里都有记载，近年来面塑在厨艺解越来越受到人们的重视，对饮食文化不仅在点心的色、香、味、形、质、方有很高的要求，尤其通过历届世界烹饪大赛，全国烹饪大赛，地方烹饪大赛更显示出艺术美化，在面点制作中的需要作用，通过艺术造型围边，装盘技艺和盛器的选用使面点这一技艺之花更加灿烂夺目。

面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

我国是社会主义国家，反应了国家的经济发展和物质文明的状况，面点也是一样。当今社会是一个创新的社会，什么都需要创新，不创新就会落后，就会灭亡。中国面点有辉煌的历史，我们不能靠历史活下去，我们不能躺在前辈的身上，我们不能原地踏步。相反，我们应该大胆创新，发展中国面点。人类对食品的要求，首先是吃饱，其次是吃好。当这两个要求都得以满足之后，就希望所摄入的食品对自身健康有促进作用，于是出现了功能性食品。

烧饼小吃培训

风味小吃班、营养早餐班、美味特色饼（电饼铛）、美味油炸班、秘制烧烤班、特色面点班、特色面食班。早餐油条

无矾油条是一种无铝油条的新技术配方，配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。

工作目标：依据客情领料各种各样调料、调味品?把握各种各样中式点心种类的操作步骤?按规定占比配置中式点心食品类，节省成本?严格遵守食品质量政策法规，把好食品质量质量管控。

本岗位共设5个等級，各自为：初中级（国家资格证书五级）、初级（国家资格证书4级）、高級（国家资格证书3级）、技术员（国家资格证书2级）、高级技工（国家资格证书一級）。

授课中式点心原材料专业知识、及各种各样小点心的自主创新等专业技能；系统软件教给炸、煮、煎、烤等各种中式点心手法，教给灌汤包、兰州牛肉拉面、饸饹面、云南过桥米线、雨花汤团、龙须面、汤卤、粤式虾饺、咸饺子、果汁箩卜仔、南瓜饼、面塑围等制做手法。

在国外分的清晰，面包师和烘焙师是不一样2个岗位，职业技能培训里都是分离的技术专业.例如读了的堪培拉大学，有1年西式糕点课程内容、1年面包师课程内容、2年自助餐造型艺术课程内容.大学生就业方式也不一样.面包师进面包店或酒店餐厅包厢；烘焙师进西式糕点店、蛋糕房、酒店餐厅饼房.?也是许多主厨交差专业技能，又会制作面包还会做西式糕点，中国这种技术性老师傅

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识（理论课程）。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

担担面培训种类：

香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉未担担面、虾仁担担面、西红柿担担面等等担担面的培训课程：

1、川味秘制地道红油的选料及炼制技术。

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3、爽滑劲道面条的制作技术。

4、碗底原材料的认识选用及用途作用和调整。

5、面绍的炒制技术及保存注意事项。

6、担担面的煮面及调味技巧注意事项

7、多年厨师经验指导成本控制技巧及方法