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重庆早点面点培训,学厨师就来巴渝职业技术培训学校

2024-05-19 12:00:01 610次浏览

价 格:面议

高級点心师资格证书如何考的?沒有初级证能够立即考高級证吗?

点心师这一岗位能够分成:初级、高級等级別,每1个等級常有相匹配级別的的资格证书。依据西式面点师资格证书报名条件:法定年龄28周岁之间的能够立即报高級证,或是拥有初级西式面点师资格证书,或是有关技术专业的大专文凭。

点心师证书考试分成:技能考试和实操考评,应当是归属于那类比较简单的,基础知识选用机试的方法,专业技能实际操作考评选用操作过程、当场问与答等方法开展。点心师职业资格考试是全国各地人社局承担的,技能考试总分成100分,考题题目为单选题和判断题,实际操作是挑选手艺展现。

★课程介绍

1.猪肉水饺 蒸饺 花边蒸饺

2.馄饨 锅贴

3.馅饼 油饼

4.家常饼 韭菜盒子

5.刀切面 手擀面

6.刀切馒头 提褶包子 圆馒头

7.花卷花式 猪蹄花卷 南式花卷 荷花画卷 卷莲花卷 扇贝花卷 如意花卷蝴蝶花卷 地瓜花卷 菊花花卷 糖3角

8.豆沙包 水煎包

9. 叉子火勺 糖酥火勺

10.豆沙酥饼 梅花酥 翻8瓣 蝴蝶酥 佛手酥 圈酥 荷叶酥

烤制品种

11.炸制品种 马蹄酥 千层酥

12.蛋面荷花 蛋面菊花

13.什锦元宵 牛舌酥

14 .桃酥 芝麻烧饼

15. 烤饼 脆麻花

面点中级班

1.黑芝麻汤圆 糖酥卷

2.春饼 葱油饼 家常饼

3.蜜3刀 开口笑

炸制品种

4.风车酥 烤制菊花酥 豆花酥 杏花酥

5.軟麻花 沙琪玛

6.油条 挂霜麻花

7.豆沙蛋黄饼 豆沙酥饼

8.老婆饼 拉面

9.理论1章 2章 3章理论456章

面点品种

1.澄面虾饺 水陷包子

2.小笼汤包 虎皮水晶饼

3.龙须面 丝饼

4.立酥盒 眉毛酥

5.酥皮5仁月饼 芝麻葱皮饼

6.芝麻烧饼 芙蓉糕

7.蛋酥套环

面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用,当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。学习内容

面点基础,面点工艺学,面点的概念与历史演变,常用原料学,面点的分类,掌

握面点师的专业知识,传授面食雕刻,盘式装饰学,完整地学习面点师基础理

论,提高学员的综合素质

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