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西餐冷菜的特点和基本要求
2019-06-29 06:02:35 5956次浏览
西餐冷菜是西餐中重要的组成部分，主要以沙拉和冷开胃菜为主，通常用来作为正餐的道菜，有些也可以作为一道主菜。西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主，冷菜深受西方人的喜爱。
西餐冷菜的特点
西餐冷菜尤其是冷开胃菜，大都具备以下特点:
（1）外观色调清新、和谐，造型美观，令人赏心悦目，诱人食欲。
（2）口味以酸、咸、辛辣为主，能开胃爽口，增加食欲。
（3）形状块小、易食。
（4）可提前制作，供应迅速。
西餐冷菜制作基本要求
（1）冷菜是直接入口的菜肴，从制作到拼摆装盘的每一个环节都要求注意卫生，严防有害物质污染。
（2）选料要讲究，各种蔬菜、海鲜、禽肉类等都要求质地新鲜、外观完好，对于生食的原料还要进行处理。
（3）冷菜制作时一般应选 用熔点低的植物油，而不要过多地使用动物性油脂，以免因油脂凝结影响菜肴的质量。
（4）制作好的冷菜应晾至5~8C后，再冷藏保存。冷菜在切配后应尽快食用， 食用时的温度以10~12C为宜。
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高压电工是指：对1千伏（kV）及以上的高压电气设备进行运行、维护、安装、检修、改造、施工、调试 、试验及绝缘工、器具进行试验的作业。也就是工作电压超过380v以上，就要考取高压电工。“电工证”，又称“上岗证”、“操作证”等。它由“安全生产监24-07-12 00:42:01 -
发证机关是由昆明市应急管理局（原来的安监局）证书3年一审，6年一换。和低压电工考取方式一样，报名----培训----参加考试----成绩合格后由应急管理局制证。 “电工证”类似于“驾驶证”，不管你电工技术多厉害，也不管你做了多少年电工，要想24-07-12 08:48:01 -
电工证难考吗？ 电工证的考试相对来说比较简单，考试分为理论跟实操两部分，理论是线下电脑答题，实操是按照相应的操作流程进行实际操作，报名之后就会有相应的复习资料可供学习。如果是理论考不过的，有题库，如果是实操考不过的，那就需要线下培训一段时间24-07-12 18:45:01
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为什么要考电工证？ 很多人不明白为什么国家要规定考电工证，其实很简单，电工行业是属于高危行业，考取电工证的同时，会进行安全操作知识培训，对每一位电工从业者进行危险规避教育，以及一些急救知识培训。如果没有电工证，无证上岗会怎么样呢？ 根据《中24-07-13 09:09:01 -
高压电工是指：对1千伏（kV）及以上的高压电气设备进行运行、维护、安装、检修、改造、施工、调试 、试验及绝缘工、器具进行试验的作业。也就是工作电压超过380v以上，就要考取高压电工。“电工证”，又称“上岗证”、“操作证”等。它由“安全生产监24-07-11 13:09:01 -
如果没有电工证，无证上岗会怎么样呢？ 根据《中华人民共和国安全生产法》第九十四条第七款 生产经营单位有“特种作业人员”未按照规定经专门的安全作业培训并取得相应资格，上岗作业的”行为的，责令限期改正，可以处五万元以下的罚款；逾期未改正的，责令24-07-11 19:54:02 -
高压电工主要用途：高压配电设施、设备及运行的管理工作，南方电网、发电站、供电所、电线、电杆的搭建、高压变电器的检修等等，在这里小谭老师告诉大家，从事电力行业的工作人员，不仅仅有电工证，还要配备登高作业证呢，因为国家规定只要离地2m以上的作业24-07-12 15:24:01
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高压电工是指：对1千伏（kV）及以上的高压电气设备进行运行、维护、安装、检修、改造、施工、调试 、试验及绝缘工、器具进行试验的作业。也就是工作电压超过380v以上，就要考取高压电工。电工操作证一般俗称“电工上岗证”由应急管理厅颁发、操作项目24-07-12 17:57:01 -
“电工证”，又称“上岗证”、“操作证”等。它由“安全生产监督局”（现在安监局已经并入国家应急管理部）颁发。 首先我们来说低压电工：低压电工是指：对 1 千伏（kV）以下的低压电气设备进行安装、调试、运行操作、维护、检修、改造施工和试验的作业24-07-12 19:33:01 -
电工证难考吗？ 电工证的考试相对来说比较简单，考试分为理论跟实操两部分，理论是线下电脑答题，实操是按照相应的操作流程进行实际操作，报名之后就会有相应的复习资料可供学习。如果是理论考不过的，有题库，如果是实操考不过的，那就需要线下培训一段时间24-07-13 00:24:01
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发证机关是由昆明市应急管理局（原来的安监局）证书3年一审，6年一换。和低压电工考取方式一样，报名----培训----参加考试----成绩合格后由应急管理局制证。 “电工证”类似于“驾驶证”，不管你电工技术多厉害，也不管你做了多少年电工，要想24-07-13 10:06:01
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高压电工是指：对1千伏（kV）及以上的高压电气设备进行运行、维护、安装、检修、改造、施工、调试 、试验及绝缘工、器具进行试验的作业。也就是工作电压超过380v以上，就要考取高压电工。电工证的报考条件： 1、年满18岁，且不超过法定退休年龄；24-07-14 01:54:01
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电工证含金量是多少? 电工证的含金量还是挺不错的。首先是需要的证书，所以想成为电工的人都需要证书，并且持有证书。其次，电工证是行业内比较认可的证件，所以我们在面试相关单位或者大企业的时候，可以通过证件获得更多的机会。“电工证”，又称“上岗证24-07-12 15:06:01 -
电工证难考吗？ 电工证的考试相对来说比较简单，考试分为理论跟实操两部分，理论是线下电脑答题，实操是按照相应的操作流程进行实际操作，报名之后就会有相应的复习资料可供学习。如果是理论考不过的，有题库，如果是实操考不过的，那就需要线下培训一段时间24-07-14 05:42:01 -
电工等级证书（原来叫电工职业资格证）现在改版由第三方部门发证，证书共分为5个等级。电工等级证书在工作中可作为升职加薪、职称评审的重要依据。是劳动者的技能水平证明。应急管理厅-电工操作证报考条件： 报名条件 《特种作业人员安全技术培训考核管理24-07-12 15:54:02 -
为什么要考电工证？ 很多人不明白为什么国家要规定考电工证，其实很简单，电工行业是属于高危行业，考取电工证的同时，会进行安全操作知识培训，对每一位电工从业者进行危险规避教育，以及一些急救知识培训。电工证难考吗？ 电工证的考试相对来说比较简单，24-07-13 17:51:02
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电工证含金量是多少? 电工证的含金量还是挺不错的。首先是需要的证书，所以想成为电工的人都需要证书，并且持有证书。其次，电工证是行业内比较认可的证件，所以我们在面试相关单位或者大企业的时候，可以通过证件获得更多的机会。低压电工主要用途：物业小24-07-11 11:39:01
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