西餐冷菜的特点和基本要求
2019-06-29 06:02:35 6137次浏览
西餐冷菜是西餐中重要的组成部分,主要以沙拉和冷开胃菜为主,通常用来作为正餐的道菜,有些也可以作为一道主菜。西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主,冷菜深受西方人的喜爱。
西餐冷菜的特点
西餐冷菜尤其是冷开胃菜,大都具备以下特点:
(1)外观色调清新、和谐,造型美观,令人赏心悦目,诱人食欲。
(2)口味以酸、咸、辛辣为主,能开胃爽口,增加食欲。
(3)形状块小、易食。
(4)可提前制作,供应迅速。
西餐冷菜制作基本要求
(1)冷菜是直接入口的菜肴,从制作到拼摆装盘的每一个环节都要求注意卫生,严防有害物质污染。
(2)选料要讲究,各种蔬菜、海鲜、禽肉类等都要求质地新鲜、外观完好,对于生食的原料还要进行处理。
(3)冷菜制作时一般应选 用熔点低的植物油,而不要过多地使用动物性油脂,以免因油脂凝结影响菜肴的质量。
(4)制作好的冷菜应晾至5~8C后,再冷藏保存。冷菜在切配后应尽快食用, 食用时的温度以10~12C为宜。
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电工证难考吗? 电工证的考试相对来说比较简单,考试分为理论跟实操两部分,理论是线下电脑答题,实操是按照相应的操作流程进行实际操作,报名之后就会有相应的复习资料可供学习。如果是理论考不过的,有题库,如果是实操考不过的,那就需要线下培训一段时间
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电工证难考吗? 电工证的考试相对来说比较简单,考试分为理论跟实操两部分,理论是线下电脑答题,实操是按照相应的操作流程进行实际操作,报名之后就会有相应的复习资料可供学习。如果是理论考不过的,有题库,如果是实操考不过的,那就需要线下培训一段时间
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为什么要考电工证? 很多人不明白为什么国家要规定考电工证,其实很简单,电工行业是属于高危行业,考取电工证的同时,会进行安全操作知识培训,对每一位电工从业者进行危险规避教育,以及一些急救知识培训。高压电工是指:对1千伏(kV)及以上的高压电气
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那怎么考取电工证呢? 特种作业的考试考核形式一般都是理论培训和实际操作培训。 一般在学校和专业培训机构报名了的,都会发放资料,熟记那些基本知识点,这就是理论考试的内容! 多参加技校和培训机构的实操培训课程,多动手、多操作、多实践、多思考,这
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发证机关是由昆明市应急管理局(原来的安监局)证书3年一审,6年一换。和低压电工考取方式一样,报名----培训----参加考试----成绩合格后由应急管理局制证。 “电工证”类似于“驾驶证”,不管你电工技术多厉害,也不管你做了多少年电工,要想
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发证机关是由昆明市应急管理局(原来的安监局)证书3年一审,6年一换。和低压电工考取方式一样,报名----培训----参加考试----成绩合格后由应急管理局制证。 “电工证”类似于“驾驶证”,不管你电工技术多厉害,也不管你做了多少年电工,要想
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电工证难考吗? 电工证的考试相对来说比较简单,考试分为理论跟实操两部分,理论是线下电脑答题,实操是按照相应的操作流程进行实际操作,报名之后就会有相应的复习资料可供学习。如果是理论考不过的,有题库,如果是实操考不过的,那就需要线下培训一段时间
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高压电工是指:对1千伏(kV)及以上的高压电气设备进行运行、维护、安装、检修、改造、施工、调试 、试验及绝缘工、器具进行试验的作业。也就是工作电压超过380v以上,就要考取高压电工。低压电工主要用途:物业小区检修、维护、通讯、家电维修、汽车
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如果没有电工证,无证上岗会怎么样呢? 根据《中华人民共和国安全生产法》第九十四条第七款 生产经营单位有“特种作业人员”未按照规定经专门的安全作业培训并取得相应资格,上岗作业的”行为的,责令限期改正,可以处五万元以下的罚款;逾期未改正的,责令