过期食物应该如何?
2019-11-03 09:48:08 297次浏览
随着生活质量不断的提高,消费者对饮食的要求也非常的高。近日,有很多人咨询,蜂蜜过期了还能吃吗?一般来说,不建议吃过期食物,但不少人认为蜂蜜、米、面等食物“不会坏”,即使过了保质期也能吃。那么,事实真的是这样吗?平时又该如何正确保存这些食物呢?河南农业大学食品科学技术学院食安系主任宋莲军教授表示。
冒泡、变酸的蜂蜜不能吃
宋教授说,蜂蜜有很强的抗菌能力,成熟的蜂蜜久置后也可以食用,没有严格的保质期,只是与新鲜蜂蜜相比营养价值略差些。但作为食品上市都要求标明保质期,一般把蜂蜜的保质期定为两年。需提醒的是,如果不是成熟的蜂蜜或者是掺了水的劣质蜂蜜,久置后会发酵冒泡、变酸,是不能食用的。
蜂蜜具有弱酸性,因此装蜂蜜用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金属容器,并用低温储藏,避免变色变味。为了避免蜂蜜变质,夏天可将蜂蜜放在冰箱内储存。
过期红糖、白糖不食用
红糖、白糖和盐都有很高的渗透压,可以抑制微生物繁殖,不易腐败变质。但红糖和白糖经过长时间放置,容易吸水潮解,不要食用。食盐长时间放置,里面的碘容易挥发,导致碘流失。
红糖、白糖和盐在储存过程中受湿度影响较大,所以建议将其放入玻璃罐等密封容器中,低温、避光储存。
过期的酱油、醋不能吃
宋教授说,酱油是经过发酵制成的,如果过期,就会产生很多黄曲霉毒素,会致癌。食醋过期也不要食用,因为过期的醋会产生变质的化学物质,一旦进入人体消化道,会导致胃肠疾病的发生,出现消化不良、腹痛腹泻、肠道炎症等症状。
酱油、食醋使用后要将瓶盖盖好,远离灶台,贮存在阴凉、干燥、通风处。
过期食用油不能吃
食用油久置,会有植物残渣,出现油脂的酸败现象。食用油中的亚油酸成分,易与氧气发生化学反应,这个反应叫“油脂氧化”。食用油的哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后,加热时烟大、呛人,其中的分解产物环氧丙醛,人食用后容易中毒。并且过期的食用油会被氧化,产生过氧化脂质,危害血管健康。
在储存食用油时,不要用塑料桶和金属容器,可用陶瓷容器或玻璃瓶。用过的熟油不要和生油掺在一起。食用油要存放在干燥避光处,远离热源。油瓶要经常更换,不能长时间使用一个油瓶。
过期面粉、豆类、米不能吃
宋教授说,面粉过期危害巨大。面粉长时间放置后会生虫,虫卵一般可用高温杀死,但还会有部分虫卵存留,一旦超过半年就会变成虫。这种虫会产生一种“苯醌”毒素,是典型的致癌物。面粉应储存在干净、通风、远离墙地的环境中。
过期的豆类和米,容易发生霉变,甚至产生致癌物质。干豆类和米应放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处。另外可以在盛米的容器内放几瓣大蒜,防止米因久置而生虫。
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重庆厨师面授班?厨师,作为二十一世纪最热门的职业,未来五年将出现至少400万的巨大缺口,这将为没有学历又没有基础的人提供一个绝佳的就业机会。 厨师,有前途! 爆羊肉片 锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数
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厨师的职业要求:文化要求学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力,学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。品行道德厨师的品行道德素质,即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养。作为一名社会主义
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烧烤这种烹调方式,根源自哥伦布来到美洲大陆时第一个遇到的原居住民族,该民族叫阿瑞瓦克族(印第安人),在北、中、南美洲都有其踪影,如现在美国的佛罗里达州、巴西的南大河都能遇到其族民。 烧烤在巴西的发展达到极点,烧烤在巴西的南大河地
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烧 烤可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多 为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐
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作为一名厨师现代厨师,当然要考取中式烹调师职业资格证书。也就是厨师证(厨师证已于2011年4月取消,工种名称现更改为中式烹调师。如有疑问可登陆国家职业资格工作网查询工种。)中式烹调师职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制,劳动
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重庆哪能学厨师?当前,我国餐饮行业发展态势明显,主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化为代表的现代餐饮企业,逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式、人为经验管理型,快步向产业化、集团化、连锁化和现代化迈进。厨师,有这些!
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【培训招生对象】对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者。【培训内容】厨师培训理论部分:《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《餐饮服务》《都市流行菜》《川菜24味型》厨师培训实践部分:以川菜和传统菜系为
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烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭,二、机制木炭,三、工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,
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