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绿豆芽怎么吃最完美?

2019-11-03 09:51:13    304次浏览

绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。

绿豆芽怎么炒才好吃?

1、绿豆芽去尾用水洗干净控水;

2、姜切成末,葱切成葱花;

3、炒锅烧热加食油,油热先放干红辣椒、葱末、姜末炒香;

4、放绿豆芽翻炒,迅速顺着炒锅边放醋、酱油炒匀;

5、放盐、鸡精炒匀,盛至盘中。

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