厨师培训机构

2022-12-27 01:30:45    737次浏览

厨师短期培训班课程内容：

1、厨师团体订制班（1-3个月）：亲自动手操作过程中有冷拼热炒、雕刻、中点西点、中餐西餐等供您选择。另外在大师表演的过程中品尝美食，在实践中享受美食带来的快乐。厨师团体订制班老师亲自动手操作过程中有冷拼热炒、雕刻、中点西点、中餐西餐、特色小吃等供您选择。另外在大师的展示过程中品尝美食，在实践中享受制作美食带来的快乐。

2、现捞卤菜专业班（1-2个月）：现捞卤菜除卤鸭货、卤鸡货、卤猪货等常见菜品以外，新增卤海鲜系列菜品，可以卤制花甲、生蚝、龙虾、鱿鱼等菜品，此类菜品除了可以做日常凉卤经营以外，也可以搭配部分小吃，做夜宵冷淡杯项目，为现捞卤菜的经营多元化提供了更好的解决方案。学习卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭、五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

3、软欧面包创业班（1-3个月）：打造面包全品类技能型面包店主的创业课程，从0开好搭建面包全品类知识体系，从研发到销售，全流程实训贯穿，吃透面包创业必备技能，从研发到销售，全流程实训贯穿，吃透面包创业必备技能。学习面包基础知识讲解、原材料知识讲解、面包制作流程讲解、甜面团制作、吐司面团制作、传统红豆面包、卡仕达面包、日式菠萝面包、墨西哥面包制作、白吐司制作、红豆土司制作、提子吐司制作、欧式面包讲解、法式面包、欧包制作、亲授8款流行软欧包制作、脆皮吐司制作等。

4、特色面馆创业班（1-2个月）：特色面馆创业班针对想从事白案工作或者短期内打算创业开店并且资金有限的人士，课程内容涉及本地流行面点和热门特色小吃，帮助学员快速掌握各类菜品的制作技巧，并且具有独立操作能力。面馆创业全能班传授高汤配方及熬制技术、各种口味的臊子面系列、燃面系列、炸酱面系列、飘香面馆系列、炒面系列、凉面系列。还有抄手系列、炒饭系列、盖浇饭系列和粉类系列。不管是汤面、拌面、炒面、凉面，在我们的面馆创业全能班都能学到。并且传授挑面和甩面技术，面馆的创业指导等。飘香面馆系列传授骨汤制作配方、各种汤配方、多种口味烧法配方，并且教学红烧牛肉面、辣鸡面、姜鸭面、排骨面、豌杂面、肥肠面、口菇面和炖鸡面，八大经典爆款口味。面馆创业精品班、宜宾燃面班、炸酱面班和抄手系列班。是想开一家简单小型的面馆早餐店，还是开一家早中晚餐综合，种类丰富的面馆，只要你想开、想学，我们都有相应的班级。

5、美食周末班（1-3个月）：本课程是针对家庭主妇及家庭成员或大学生，专门开设的厨艺美食班。根据家庭厨房及工具设计菜式；结合常见用的原料、调料；注重健康营养理念；教您做出色、香、味、形具佳可口菜肴，并传授家常菜、煲汤、营养配餐、冷菜拼盘等技术。为自己、为家人，为老公、为孩子、为爸爸、为妈妈、接待客人准备丰盛有营养的美食。

6、川湘粤菜培训班（3-6个月）：以培养技术扎实的川湘烹饪、粤菜技术人才为目标。传授刀工、刀法、勺功、调味、装盘等基本功，油温、火候、上浆、挂糊等烹饪技巧，学习经典川湘菜制作、经典粤菜制作、川湘菜流行菜、粤菜流行菜等。学生毕业后能够到大型的餐饮企业从事切配、烹调和协助厨房的管理工作。菜品种类包括：酸豆角肉末、芹菜香干、红烧茄子、农家小炒肉、香干回锅肉、尖椒猪肝、莴笋炒肉、小炒黄牛肉、红烧鱼块、辣子鸡丁、韭菜炒河虾、香辣小鱼干、麻婆豆腐、红烧排骨、青椒榨菜肉丝、酸辣土豆丝、黑木耳肉丝、大碗豆角、梅菜扣肉等等。

7、早餐创业班（1个月）：早餐早点培训（开店创业全能班）早餐早点店生意投资小见效快，利润大，投资几千元就可以开家早餐早点店，1至3人工作就可以，挣几百元，月收入上万元。对于小本投资者来说，这是个不错的投资项目。早餐早点是必须吃的，我们喜欢吃包子、油条、豆浆、豆花、麻球、花卷等，人流大的地方，店店火爆，排队购买，我们想开个早餐早点店，不会做，没经验，到学厨网学校学习早餐早点技术，学习开店创业经验，配方真实口味好技术毫无保留，实际操作培训，学会为止，开店成功为止。

8、早餐开店班（1个月）：早餐培训独成一体，创业自当品类繁多。对于早餐项目创业，应该涵盖早餐的所有品类或者是大部分品类以供为人们提供更多的选择。学习内容有三丁酱肉包、香葱大肉包、香菇鸡肉包、咖喱牛肉包、虾仁包、韭菜大肉包、梅菜大肉包、豆腐地软包、酸菜包、芹菜水饺、香菇青菜、肉水饺、韭菜鸡蛋水饺、萝卜大肉水饺、莲菜大、肉水饺、韭菜大肉水饺、韭黄牛肉蒸饺、鸡肉虾、仁蒸饺、农家蒸饺、韭菜鸡蛋蒸饺、豆角鸡、蛋蒸饺、西葫芦鸡蛋蒸饺、茴香鸡蛋蒸饺、荠荠菜蒸饺、黑芝麻馒头、巧克力馒头、南瓜馒头、荞面馒头、紫米馒头、玉米馒头、红萝卜馒头、花生馒头、紫薯馒头、千层饼、甜馅饼、卷菜饼、黄金饼、咸馅饼、玉米饼、芝麻酱饼、土家酱香饼、鸡蛋灌饼、印度飞饼、卷菜饼、肉片粥、牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥鸡肉粥、八宝粥、腊八粥、杂粮粥、鱼片粥、玉米粥、养生粥、煲煲亮粥、无矾大油条、胡辣汤、酸辣粉、豆腐脑、馄饨、花生豆奶、芝麻黑豆浆、芝麻蜂蜜豆浆、五谷豆浆、枸杞红枣豆浆、枸杞豆浆、红枣莲子豆浆、原味豆浆、现磨豆浆等。

9、中西式面点班（3-6个月）：培养学员掌握丰富的理论知识和实践操作技能知识，掌握广式点心及面食制作技能，对不同档次的宴席面点知识有所了解，了解西点制作，让学员毕业后能在大型酒楼、酒楼等餐饮企业入出国就业，提供入门台阶。传授粤式茶点制作及现代面点制作，面食与面点食雕制作美食拼盘组合，讲授中西面点制作，炸，煮，煎，烤广式点传统做法及名点小吃做法。面点工艺学，原料学，中西面点的分类，面点制作美食拼盘组合，面食与点心食雕制作，饮食法律基础学，营养卫生知识，中式面点原料基础学，中西面点制作，炸，煮，煎，烤广式点心传统做法名点小吃做法。

10、炒菜速成班（1-3个月）：炒菜的常用制作方法，将一种或几种菜在✲✲的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用✲✲工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。学习菜品有香辣跳跳蛙、常德肠子馆、虎皮扣肉、油爆蟹、冰镇花螺、香辣花甲、村姑狗肉、干锅黄鸭叫、干锅水鱼、干锅羊蹄、干锅肥肠、姜辣蛇、剁椒鱼头、黄焖鳝鱼、豆豉辣椒蒸排骨、黄鸭叫、绝味鱼头王、口味虾、梅菜扣肉、红烧肉、粉蒸肉、腊味合蒸、秘制大片肉、秘制牛杂、啤酒鸭、青椒带皮蛇、石门肥肠、水煮活鱼、香辣蟹、帝王蟹、香辣鱼片、香辣肘子、新化三合汤、珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、九关头老水鸭、猪蹄煲、香菜凉拌腰花、湘西土匪鸭、芷江鸡、白灼基围虾、椒盐基围虾、辣椒炒肉、小炒黑山羊、剁椒鱼头、潇湘猪手、梅菜扣肉、东安鸡、啤鸭、青椒带皮蛇、石门肥肠、水煮活鱼、香辣蟹、帝王蟹、香辣鱼片、香辣肘子、新化三合汤、珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、九关头老水鸭、猪蹄煲、香菜凉拌腰花、湘西土匪鸭、芷江鸡、白灼围虾、椒盐围虾、婪炒肉、小炒黑山羊,珠梅土鸡、来凤鱼、瓦灌汤、菠萝啤焖鲫鱼、蒜溶蒸扇贝、猪手、绝味鱼头王、口味虾、龙凤吉祥、子姜鸭、小炒牛肉、酸辣鸡杂、爆炒猪肝、红烧肉、水煮鱼、烧腊腰花、香菇滑鸡、宫保鸡丁、回锅肉、农家小炒肉、麻婆豆腐、鱼香茄子、口味虾、红烧鲫鱼、红烧日本豆腐、湘西外婆菜、雪里红肉末、酸辣土豆丝、手撕包菜、酸辣肥肠、干锅茶树菇、干锅牛肉、干锅肥肠、香味腊肉、腊味合蒸、攸县香干、秘制鲈鱼、黄焖鸭杂、清炖猪肚等。