重庆面食面点培训班，学校推荐工作，专业老师授课

2024-04-24 08:00:01 476次浏览

价 格：面议

面塑即面人，或称江米人，这是家喻户晓大众喜爱的一种民间艺术，在农村或城镇，人们经常可以看到背着箱子在街头卖艺的面塑艺人，支起马扎，用着五颜六色的面团，捏将起来，大人小孩都围着看，在手指的灵活操作下，瞬间就变成栩栩如生的艺术形象，给许许多多的童年平添了不少乐趣，面塑艺术在我国有着相当久远的历史，早在汉代迎神赛会上的傩舜便有用面团塑成的鬼怪头部形象，在宋代《东京梦华录》清代的《扬州画航录》里都有记载，近年来面塑在厨艺解越来越受到人们的重视，对饮食文化不仅在点心的色、香、味、形、质、方有很高的要求，尤其通过历届世界烹饪大赛，全国烹饪大赛，地方烹饪大赛更显示出艺术美化，在面点制作中的需要作用，通过艺术造型围边，装盘技艺和盛器的选用使面点这一技艺之花更加灿烂夺目。

面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用，当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

我国是社会主义国家，反应了国家的经济发展和物质文明的状况，面点也是一样。当今社会是一个创新的社会，什么都需要创新，不创新就会落后，就会灭亡。中国面点有辉煌的历史，我们不能靠历史活下去，我们不能躺在前辈的身上，我们不能原地踏步。相反，我们应该大胆创新，发展中国面点。人类对食品的要求，首先是吃饱，其次是吃好。当这两个要求都得以满足之后，就希望所摄入的食品对自身健康有促进作用，于是出现了功能性食品。

功能性面点与食疗面点、药膳的关系

中国饮食一向有同医疗保健紧密联系的传统，药食同源、医厨相通是中国饮食文化的显著特点之一。

食疗亦称食物疗法，又称饮食疗法，指通过烹制食物以膳食方式来防治疾病和养生保健的方法。具有食疗作用的面点亦称为食疗面点。

药膳是指将和烹饪原料烹制在一起而形成的菜点。它具有食用和药用的双重作用，即食借药力，药助食威，相辅相成，以充分发挥食物的营养作用和的作用，达到营养滋补、保健强身和防病治病的目的。因而药膳既不同于一般中剂，又有别于普通饮食，是一种兼有功效和食品美味的特殊膳食。

功能性面点与药膳相比较，其根本区别是原料组成不同。药膳是以为主，如人参、当归等，其的药理功效对人体起作用。而功能性面点采用的原料是食物，同时还包括传统上既是食品又是药品的原料，如红枣、山楂等。通常的面点原料本身含有生物防御、生物节律调整、防治疾病、恢复健康等功能因素，对生物体具有明显调整功能。

根据对西式面点从业者的系统软件学习培训和实践活动沟通交流，使学习培训工作人员可以掌握西式面点中营养卫生及美学概论、加工工艺与质量分析评定、制成品制做和成本计算等有关层面的专业技能，融入各公司企业和社会发展方面的不一样要求。

申请标准：

1、初中级（五级）茶艺师，具有下列标准之首者：

(１)总计从业本岗位或有关岗位工作中１年(含)左右。

(２)本岗位或有关岗位学徒工满期。

2、初级（4级）茶艺师，具有下列标准之首者：

(１)获得本岗位或有关岗位五级/初级工职业资格证(专业技能资格证书)后总计从业本岗位工作中４年(含)左右。

(２)总计从业本岗位或有关岗位工作中６年(含)左右。

(３)获得职业学校本技术专业或有关技术专业毕业证(含并未获得毕业证的在学校应届生)或获得经评定论述、以初级专业技能为培养计划的中等水平及左右职业学校本技术专业或有关技术专业毕业证(含并未获得毕业证的在学校应届生)

3、高級（3级）茶艺师，具有下列标准之首者：(１)获得本岗位或有关岗位4级/中级工职业资格证(专业技能资格证书)后总计从业本岗位或有关岗位工作中５年(含)左右。

(２)获得本岗位或有关岗位4级/中级工职业资格证(专业技能资格证书)并具备高级技工学院、技师学校毕业证(含并未获得毕业证的在学校应届生)或获得本岗位或有关岗位4级/中级工职业资格证(专业技能资格证书)并具备经评定论述、以高級专业技能为培养计划的高等职业学校本技术专业或有关技术专业毕业证?(含并未获得毕业证的在学校应届生)。

(３)具备专科及左右本技术专业或有关技术专业毕业证并获得本岗位或有关岗位4级/中级工职业资格证(专业技能资格证书)后总计从业本岗位或有关岗位工作中２年(含)左右。

4、技术员（2级）茶艺师，具有下列标准之首者：

(１)获得本岗位或有关岗位3级/高级工职业资格证(专业技能资格证书)后总计从业本岗位或有关岗位工作中４年(含)左右。

(２)获得本岗位或有关岗位3级/高级工职业资格证(专业技能资格证书)的高级技工学院、技师学校大学毕业生总计从业本岗位或有关岗位工作中３年(含)左右或获得本岗位预备期技术员资格证书的技师学校大学毕业生总计从业本岗位或有关岗位工作中２年(含)左右。

5、具有下列条件者，可申请一級/高级技工：

获得本岗位或有关岗位2级/技术员职业资格证(专业技能资格证书)后，总计从业本岗位或有关岗位工作中４年(含)左右

①有关岗位：美式烹调师、中式烹调师、中式面点师

②本技术专业:蛋糕烘焙技术专业

③有关技术专业:?美式烹制技术专业、新中式烹制技术专业、粮食加工技术专业

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识（理论课程）。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

担担面培训种类：

香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉未担担面、虾仁担担面、西红柿担担面等等担担面的培训课程：

1、川味秘制地道红油的选料及炼制技术。

2、煮面高汤的的熬制技术。

3、爽滑劲道面条的制作技术。

4、碗底原材料的认识选用及用途作用和调整。

5、面绍的炒制技术及保存注意事项。

6、担担面的煮面及调味技巧注意事项

7、多年厨师经验指导成本控制技巧及方法