重庆面点烹饪培训，学厨师就来巴渝职业技术培训学校

2024-04-25 09:30:01 525次浏览

价 格：面议

高級点心师资格证书如何考的？沒有初级证能够立即考高級证吗？

点心师这一岗位能够分成：初级、高級等级別，每1个等級常有相匹配级別的的资格证书。依据西式面点师资格证书报名条件：法定年龄28周岁之间的能够立即报高級证，或是拥有初级西式面点师资格证书，或是有关技术专业的大专文凭。

点心师证书考试分成：技能考试和实操考评，应当是归属于那类比较简单的，基础知识选用机试的方法，专业技能实际操作考评选用操作过程、当场问与答等方法开展。点心师职业资格考试是全国各地人社局承担的，技能考试总分成100分，考题题目为单选题和判断题，实际操作是挑选手艺展现。

面点中级班

1.黑芝麻汤圆 糖酥卷

2.春饼 葱油饼 家常饼

3.蜜3刀 开口笑

炸制品种

4.风车酥 烤制菊花酥 豆花酥 杏花酥

5.軟麻花 沙琪玛

6.油条 挂霜麻花

7.豆沙蛋黄饼 豆沙酥饼

8.老婆饼 拉面

9.理论1章 2章 3章理论456章

面点品种

1.澄面虾饺 水陷包子

2.小笼汤包 虎皮水晶饼

3.龙须面 丝饼

4.立酥盒 眉毛酥

5.酥皮5仁月饼 芝麻葱皮饼

6.芝麻烧饼 芙蓉糕

7.蛋酥套环

担担面怎么做？四川担担面做法配方

担担面的调味技术是每位四川厨师必须掌握的技巧，着实考验厨师的高超调味技艺，高在用味来刺激你的味蕾，用味来吸引你的食欲，叫人吃了就忘不掉；四川厨师的精妙，妙在可以把很多的调味原料组合在一起，让其和谐的统一，一味衬托另一味，一味更比一味好。炒好面臊，放好调料，就可以开始煮面了。面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的面臊就可以了，

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识（理论课程）。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

担担面培训种类：

香辣担担面、麻辣担担面、清汤担担面、芽菜肉未担担面、虾仁担担面、西红柿担担面等等担担面的培训课程：

1、川味秘制地道红油的选料及炼制技术。

2、煮面高汤的的熬制技术。

3、爽滑劲道面条的制作技术。

4、碗底原材料的认识选用及用途作用和调整。

5、面绍的炒制技术及保存注意事项。

6、担担面的煮面及调味技巧注意事项

7、多年厨师经验指导成本控制技巧及方法