重庆周末厨师培训，老师亲自授教，模拟

2024-04-27 06:25:01 735次浏览

价 格：面议

厨师证是厨师求职、上岗、创业的资格证书。国内的餐饮行业发展越来越快，要求从业者有很高的职业素养和专业技能，而厨师是其中很关键的一员，每个人都应该有一定的能力水平，餐饮行业才能更好更顺利的成长。

众所周知，厨师证是证明厨师技术水平的很好肯定，因为厨艺也分三六九等。然而如今，不管你是真才实学还是假学，不管你是靠自己的本事一级一级考上的，还是用一笔钱买来的，都是一刀切，这对一些有真才实学的厨师非常不公平。

想要拿到正规的厨师证，就得去专业学校学习。

首先选择学校，选择大一点的学校，然后还有学生多的学校，这样可以更多方面的学习技术。

那你就要好好学习了。如果学校给你提供了一个平台，你就得努力学习，轻松拿到厨师证。

厨师证是国家劳动和社会保障部门颁发的国家职业资格证书，也是厨师求职、上岗、创业的资格凭证。厨师证分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。

有人会问厨师证分什么等级？先说水平。

厨师证按等级分为五个等级。

1.初级(国家职业资格五级)2、中级(国家职业资格四级)3、高级(国家职业资格三级)4、技师(国家职业资格二级)5、高级技师(国家职业资格一级)

所谓勺工，是指厨师在烹饪过程中，灵敏地掌握不同的勺子方法，采用一系列的连接动作，从而完成整个菜肴制作的操作技能。在中式烹饪中，用勺工调节和控制温度是厨师很本基本的功夫之一。它是将器皿、火料、水、油等烹饪要索有机结合，实施烹饪，达到食用目的的综合技能。它要求厨师不仅要考虑器皿的特点，还要考虑火的情况、温度和材料的变化，以便正确实施烹饪和调整活动。为了满足这些要求，有必要使用相应的力量和不同方向的推、拉、送、扬、托、翻、拉、送、扬、托、翻、晃、转、颠、倒等动作，达到合理和谐的连接。

小翻勺是一种常见的翻勺方法，主要适用于数量少、加热时间短、散碎容易老练的菜肴。小翻勺的具体操作方法:左手握住勺柄或锅耳，以灶口边缘为支点，将材料略前倾送至勺子前半部，迅速向后拉到一定位置，然后悄悄向下拉，使材料在勺子里翻转，然后将材料运送到勺子前半部，再拉回翻转，这样勺子就可以不离火，快速快速，自由翻动，使烹饪的菜肴达到质量要求。比如成都本地着名的宫保鸡丁，就是用芡实调味一起做的。制作时，需要用小翻勺的技术来完成，使菜肴口感均匀，紧汁抱芡，亮油亮芡，色泽金红。再比如炒肉丝材料入勺后，用小翻转技术不断翻转材料，然后加入调味品，使肉丝受热，口感均匀，产品达到鲜嫩的质量要求。再比如红烧排骨，主料在加热老练的过程中，用小翻勺的技术有规律的翻动。勾芡时也要用小翻勺的技术将材料倒入水淀粉中，翻动主料，使汤汁变稠，散布均匀，达到亮油亮芡的很好效果。

厨师求职面试是厨师进入酒店的开始一步。厨师求职面试应该注意什么？

有些厨师在和经营者交流的时候经常会用经营者问、的形式自己回答，但是从这位成功的厨师身上，记者得到了一个结论，这种形式不好，因为会让你更加被动。很好的办法就是主动向经营者询问酒店的经营情况，让他给你介绍一下，这样经营者就会觉得你很关心他的酒店，信任你来管理。

当经营者带他参观厨房时，他发现了许多问题。比如他打开厨房的冰箱，看到打了浆的虾仁放进去没有保鲜膜，冰箱里的电风扇不停地转，离虾仁15厘米。打开垃圾桶，桶里到处都是碎屑.如果你能在这些问题上给经营者更多可行的建议，你就业的可能性会大大提高。

其次，向老员工学习也很重要：

你得要主动，也就是说，要有良好的心态。平时大家都忙于工作。你可以主动要求做某事。然后，在工作结束或者下班的时候，可以和帮工讨论一下自己关于做这件事的想法，听听他对做这件事的评价和他的想法，积极思考如何提升自己。每天上班前，可以把自己的工作时间表发给帮工，让他知道你在做什么，什么时候有空，以便他及时跟进。

另外，经营者表示想招你之后，不要急着讨论人事问题，更不要马上要求换掉部分或全部现任员工，因为那样经营者会觉得你野心太大，否定你前期给他留下的好印象。

跟着经济不断发展，生活水平的不断提高，人们对食物要求早已不只仅是填满肚子，而是寻求营养分配和品相，这也让厨师工作得到了蓬勃发展。想参与这个工作有哪些些途径呢？

1、在家看书自学

有些人觉得去学校学厨师比较花钱，自己在家看书照样能够学厨师，可是实践的成果，真的是心碎了一地，完全与想象不符，不只浪费资料还浪费时间。只做一遍是记不住的，所以在家看书自学的学生是有高超的烹饪基础，零基础看书学厨师成功的不多。

2、去酒店当学徒

其实刚接触一个工作，新人不免会出过错，餐饮工作更是如此，但做学徒的话往往会招致责怪，不只解决不了问题，还会冲击人的积极性，不利于后期学习。还有一点，做学徒，不会有人解说基础理论常识，正如大厦的地基，不打好怎样平地起楼房？比如西点本身要求高，纵然是做过学徒有经历的人，也不免不会出现残次品，比如因大意导致戚风蛋糕的蛋清混进少量蛋黄导致近两个小时都打不起来，或许因姿势不对导致抹不好一个胚子。类似于基础常识的不可靠，究其原因，仍是缺少体系整体性的训练。

3、去专业的厨师烹饪学校

零基础主张去专业的厨师学校，上课期间能够多加练习，跟教师一步一步学。看教师怎样操作火候，调料，翻炒等等。现在厨师是一个抢手的技术工作，抢手有抢手的理由，证明社会上很垂青技术的，所以学厨师就要学好才行。从基本功，到什么菜都能做，触类旁通，你就成功了。